MENÚ DIDÁCTICO 17 DE ABRIL DE 2013

APERITIVOS

Salmón marinado con caviar de soja

Calabacín relleno de setas y foie gras

Chistorra con crujiente de patata

PARA EMPEZAR

Vichissoise con tartar de lubina

PESCADO

   Bacalao al Pil-Pil con lasaña de verduras a la parrilla y salsa romesco

CARNE

Presa Ibérica al punto con patata mortero y chips de verduras

POSTRE

Ganache templada de chocolate blanco con helado de pimienta rosa y pan, aceite y chocolate