jueves, 17 de marzo de 2016

MENÚ DIDÁCTICO 31 DE MARZO DE 2016


APERITIVOS

Canapé de langostino, mango y pesto de perejil
Tortas de ajoatao con anchoas

ENTRANTES

Chipirones rellenos sobre espárragos salteados y vinagreta de tinta
  
PESCADO

Trucha encebollada con tallarines de sepia y crema de ajos a las tres cocciones

CARNE

Solomillo de cerdo con compota de pera y crujientes de yuca, remolacha y plátano

 POSTRE

Helado de crema catalana

MENÚ DIDÁCTICO 30 DE MARZO DE 2016


APERITIVOS

Ravioli de mangos caramelizados, relleno de mascarpone y foie
Chupito de gazpacho de fresas con espuma de queso de oveja
Bambas de patata, rellenas de carne picada con salsa de huevos fritos

ENTRANTES

Parrillada  de verdura con base de salmorejo y aceite de trufa

PESCADO

Dorada a la espalda con tallarines de sepia

CARNE

Paletilla de cordero rellena de setas con mil hojas de patata y calabaza al ajillo

 POSTRE


Mil-hojas de chocolate blanco y yogurt griego, helado de vainilla y arándanos

lunes, 7 de marzo de 2016

MENÚ DIDÁCTICO 9 DE MARZO DE 2016


APERITIVOS

Tosta de queso brie con nueces y mermelada de naranja amarga.
Pipirrana de tomate verde con mango y palometa ahumada.

ENTRANTES

Sopa de trigueros con almejas, gambas y jamón.

PESCADO

Salmonetes en témpura con jugo de carabineros.

CARNE

Carrilladas de cerdo estofadas sobre crema de boletus.

 POSTRE


Tarta de tres chocolates.

MENÚ DIDÁCTICO 10 DE MARZO DE 2016


APERITIVOS

Albóndigas de cordero con salsa de soja.
Bocadito de ensaladilla de bogavante.

ENTRANTES

Corazón de alcachofas con bacalao al pil-pil de manzanilla y puré de patatas y boletus.

PESCADO

Lubina a la pimienta verde.

CARNE

Carrillera de ternera braseada con salsa agridulce de vino oporto y hojaldre de verduras.

 POSTRE


Tarta de queso con mermelada y salsa toffe y helado de vainilla.

  © Template Recipes by Emporium Digital 2008

TOP