SUFLÉ FLUIDO DE CHOCOLATE CALENTE

Ingredientes

Cobertura de chocolate…………………………………………… 600 gr
Mantequilla……………………………………………………….. 600 gr
Yemas……………………………………………………………... 840 gr
Azúcar………………………………………………………………400 gr
Claras………………………………………………………………. 5 unidades

Elaboración

Fundir el chocolate con la mantequilla y el azúcar.
Añadir las yemas de huevo, retirar del fuego y una vez frío incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verter sobre los moldes y cocer a horno fuerte durante 5-6 minutos.
Servir caliente acompañado de una bola de helado de vainilla, chocolate o canela.