PROFITEROLES RELLENOS DE NATA CON SALSA DE CHOCOLATE CALIENTE

Ingredientes

½ l agua
5 gr. sal
200 gr. manteca de cerdo
300 gr harina floja
9-10 huevos

Elaboración

Ponemos al fuego el agua la sal y la manteca. Cuando hierva se agrega la harina y se trabaja hasta que resulte una pasta homogénea. Se deja atemperar un poco y se agregan los huevos uno a uno hasta que sean absorbidos. Se escudillan y se cuecen a 220 ºC con el tiro abierto de 8 a 10 minutos. Se rellenan de nata y se emplatan. Al servirlos se les añade la salsa de chocolate caliente.