AJO DE PATATA

Ingredientes

Patatas
Ajos
Yemas de huevo
Aceite de oliva
Sal
Pan

Elaboración

En un rondo ponemos a cocer las patatas con sal y su piel, una vez cocidas y tibias se hace un puré con el pasapurés, en un mortero se majan los ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta fina y uniforme, ponemos en un recipiente la pasta de ajo y añadimos las yemas de huevo y a continuación el puré de patata, lo trabajamos añadiéndole aceite poco a poco hasta que quede cremoso