BUÑUELOS DE PIMIENTOS RELLENOS DE QUESO

Ingredientes

Pimientos del Padrón
Queso fresco
Cebollinos
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Huevos
Harina
Cerveza
Claras

Elaboración

Lavamos y vaciamos los pimientos sin quitarles los pedúnculos, escurrir y reservar. Para el relleno ponemos un poquito de aceite en una sartén al fuego y añadimos el cebollino finamente poicado, a continuación el queso y lo salpimentamos; cuando la mezcla este un poco fría la metemos en la manga y vamos rellenando los pimientos. Reservamos. Para la masa de los buñuelos mezclamos la harina, los huevos, un poco de sal, la cerveza y las claras a punto de nieve. A la hora del pase ponemos una sartén al fuego con abundante aceite, y cuando esté caliente vamos friendo los pimientos que previamente habremos bañados en la masa de buñuelos.