MENÚ DIDÁCTICO 9 Y 10 DE FEBRERO DE 2011

APERITIVOS

Ravioli crujiente de mango y foie con teja de pan de especies

Sashimi de gamba y mazamorra de wuashabi

PARA EMPEZAR

Hamburguesa de jamón con yema a baja temperatura

y patata confitada

PESCADO

Lomo de atún con gelatina de melón y nube de tomate especiada

y champiñón surprise

CARNE

Solomillo ibérico en escabeche cervecero de regaliz

y migas con puré de lombarda

 Y DE POSTRE

Cremoso de chocolate blanco sobre chocolate negro

y aceite de oliva virgen