MEJILLONES EMPANADOS (TIGRES)

Ingredientes

Mejillones
Cebolla
Bechamel 125x125
Harina
Huevos
Pan rallado

Elaboración

Cocemos los mejillones y le quitamos la carne que trocearemos en pequeños trozos. Aparte cortamos cebolla en brunoise y rehogamos en aceite, añadimos la carne de los mejillones y mezclamos. En esta misma grasa con los mejillones troceados y cebolla hacemos una bechamel espesa y dejamos enfriar. Rellenamos las conchas de los mejillones, pasamos por harina y pan rallado y freímos en aceite muy caliente.