SALMOREJO CORDOBÉS

Ingredientes

Pan el día anterior……………………………………………………1/2 Kg
Aceite de oliva………………………………………………………..1/4 Litro
Tomates maduros……………………………………………………..1,5 Kg
Dientes de ajo…………………………………………………………2 Unidades
Sal y vinagre

Elaboración

Se pone en el vaso de la batidora los tomates a ser posibles despepitados, el pan previamente remojado y los ajos pelados. Batir e ir añadiéndole el aceite en chorro fino como si de una mahonesa se tratara. Se termina añadiendo un poco de vinagre y sal al gusto. Debe quedar una mezcla homogénea y cremosa. Reservar en la nevera para que este muy frío en el momento del servicio. Servir decorándolo con con huevo duro y un poco de jamón serrano.