MERLUZA KOSKERA

Ingredientes

Merluza
Ajos finamente picados
Aceite de oliva
Fumet de pescado
Guisantes
Espárragos blancos
Perejil
Sal
Harina
Pimienta blanca
Almejas

Elaboración

Se pone una cazuela de barro encima de la plancha con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente el aceite ponemos los ajos finamente picados, en el momento que se empiecen a dorar se pone un poco de harina y se disuelve. Seguidamente colocamos la merluza y movemos en círculo, le incorporamos las almeja dejamos cocer durante 4 o 5 min. Posteriormente, añadimos los guisantes ya cocidos y los espárragos blancos y el perejil picado para decorar.