SOLOMILLO WELLINGTON

Ingredientes

Solomillo de cerdo 0,80 kg
Cebolla 0,30 kg
Champiñón 0,20 kg
Hojaldre 300 gr
Champiñones 0,30 kg
Recetas necesarias
Puré de patatas duquesa

Elaboración

Se pocha la cebolla y el champiñón cortado en brunoise. El solomillo se dora y se coloca sobre una base de hojaldre a la que se añade la cebolla y el champiñón pochados. Se cubre con una capa de hojaldre y se añade algún motivo decorativo. Se pinta con huevo y se mete al horno. Como guarnición lleva unos champiñones torneados y un puré de patatas duquesa.