HUEVOS DE CODORNIZ RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes

Huevos de codorniz.......................... 6
Gambas........................................... 6
Aceite de oliva................................. cs
Sal y pimienta.................................. cs
Patatas paja..................................... 1
Para el aceite:
Aceite de oliva................................. cs
Cabezas de langostinos.................... cs
Sal y pimienta.................................. cs

Elaboración

Para los huevos: en una taza con film, echar el huevo, aceite, sal, pimienta y la gamba. Cerrar el film, creando una bolsita y cocer en agua hirviendo durante 2 minutos, y retirar del film y reservar.

Para las patatas: cortarlas en paja , hacer un nido y freir en abundante aceite.

Para el aceite de gambas: colocar las cabezas previamente apretadas sobre el aceite, salpimentar y colocar en el fuego durante 10 o 15 minutos.