TALLARINES CON CREMA DE GORGONZOLA, CONFITURA DE NARANJA AMARGA Y NUECES

Ingredientes

500grs de tallarines de pasta fresca.
750 ml. De nata.
200 grs. de queso gorgonzola
Demiglace. c/s
150 grs de confitura de naranja amarga.
150 grs de nueces peladas.

Elaboración

Cocer los tallarines en agua con sal, escurrir muy bien. Preparar una crema de queso gorgonzola derritiendo en la nata el queso, añadimos demiglace, brandy flambeado, sazonamiento de sal y pimienta blanca. Si hiciera falta se puede ligar con un poco de fécula de maíz. PRESENTACIÓN DEL PLATO: Colocar los tallarines en le plato, añadir las nueces troceadas, crema gorgonzola y acompañar con dos cucharadas de confitura.