MENÚ DIDÁCTICO 17 DE ENERO DE 2013

APERITIVOS

Crema fina de lentejas con queso de cabra foie grass, calabaza y yema trufada

Anchoas a la plancha con melón y vinagreta ligera de aceitunas verdes y pepinillo

PARA EMPEZAR

Canelones rellenos de carrilleras de ternera con crema de zanahoria y apio

PESCADO

   Bacalao con sus kokotxas en crema de patata y pimiento verde

CARNE

Cochinillo confitado con su jugo a la naranja sanguina y plátano frito

POSTRE

Canutillos fritos rellenos de nata con fruta de la pasión, piña y salsa de naranja