MENÚ DIDÁCTICO 13 DE MARZO DE 2013

APERITIVOS

Tartar de rape con mahonesa de wasabi, aire de cilantro y reducción de balsámico

Rollito de ave con foie y cous-cous de naranja

PARA EMPEZAR

Ensalada verde con pimientos de piquillo, queso de cabra caramelizado y puré de aceitunas negras

PESCADO

   Lubina confitada en grasa de jamón, gazpachuelo tibio y ensalada refrescante de trigo

CARNE

Conejo salmorejo con guarnición Bonne femme

POSTRE

Tarta de queso con helado de chocolate y salsa toffe