MENÚ DIDÁCTICO 17 DE ABRIL DE 2013
APERITIVOS
Salmón marinado con
caviar de soja
Calabacín relleno de
setas y foie gras
Chistorra con crujiente
de patata
PARA EMPEZAR
Vichissoise con tartar
de lubina
PESCADO
Bacalao al Pil-Pil con lasaña de
verduras a la parrilla y salsa romesco
CARNE
Presa Ibérica al punto
con patata mortero y chips de verduras
POSTRE
Ganache templada de
chocolate blanco con helado de pimienta rosa y pan, aceite y chocolate
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