MENÚ DIDÁCTICO 11 DE FEBRERO DE 2016

APERITIVOS

Tosta de espárragos, salmón y queso brie

Guacamole con yema a 63ºC, rabanitos picantes y ascuas de tomate

ENTRANTES

Huevo mollet con puerros al aroma de setas y migas crujientes

PESCADO

Merluza con ajoblanco y crujiente de almendra

CARNE

Timbal de ossobuco estofado en oporto y carpaccio de boletus en su jugo con risoto de amanita caesarea

 POSTRE

Biscuit de chocolate coulant