MENÚ DIDÁCTICO 11 DE FEBRERO DE 2016
APERITIVOS
Tosta de espárragos, salmón y queso
brie
Guacamole con yema a 63ºC, rabanitos
picantes y ascuas de tomate
ENTRANTES
Huevo mollet con puerros al aroma de setas y migas crujientes
PESCADO
Merluza con ajoblanco y crujiente de
almendra
CARNE
Timbal de ossobuco estofado en oporto y carpaccio de boletus en su jugo con
risoto de amanita caesarea
POSTRE
Biscuit de chocolate coulant
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