MENÚ DIDÁCTICO 20 DE FEBRERO DE 2013
APERITIVOS
Canapé de tartar de salmón
sobre crujiente de alga Nori
Canapés de queso y
duxelles de champiñones
Bikini de paté de
morcilla y salsa Cumberland
PARA EMPEZAR
Carpaccio de bacalao
con uvas en ensalada, aceitunas negras, porra y aceite de oliva virgen extra
arbequina
PESCADO
Corvina salvaje sobre patatas a
la vainilla con salsa de almejas
CARNE
Lomo de ternera con
guisantes a la menta, tomillo limón y rissoto de pimentón y parmesano
POSTRE
Brownie dos chocolates
con helado de manzana acida
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